Umamiは日本語で「旨味」、第五の味覚を意味します。心地よいオープンエアの空間で、海辺で伝統とモダンな和食の単品料理を。炭火焼きの鮮魚、特製寿司、刺身に加え、鉄板焼きシアターでは厳選の有機野菜、和牛、持続可能な漁獲の魚介を。